2020年1月31日 星期五
廢柴主婦的退休心事- 說好的師姐呢?
大家過了一個新年,雖然在武漢肺炎的陰影之下,應該還是有好好跟家人團聚,回顧一下去年,以及不可避免地退化成只能吃喝拉撒睡的嬰兒吧? 這個「年嬰現象」我覺得如果再沒有甚麼學者來探討,或是BBC來拍個紀錄片的話,我就要註冊一個®了,太頂真太有涵義的描述了嘛。好啦今天沒有要討論「年嬰現象」,今天要討論的是「我的師姐故事」。
上一篇的【退休要幹嘛之四象限練習】據廢柴本人的親友說,過年期間,因為遇上武漢肺炎人心惶惶,還遇上KOBE的偉大墜落,感觸特別良多,所以特別找出來練習了好幾輪,難怪我一直納悶怎麼KOBE逝世那天我的流量暴增 😮 希望大家不要開工第一件事情就是遞出辭職信,還attach上自己的四象限練習表.....但還是開心廢柴的文章給大家一點激勵,一點對人生不同的看法,對於這樣小小的影響力,本人表示感恩,感恩,再感恩。(自此處師姐魂上身)
在我的退休象限裡,在第二象限【有興趣,不常做】當中,宗教其實占領一個很大的虛線。說是宗教,不如說是對人生意義的思索,對人生價值的衡量,對人生去從的疑惑....種種哲學性的問題,需要了解,想要了解,或至少找出一個有系統的脈絡去了解,而不僅僅是求神拜佛祈福而已。在這塊宗教的虛線內,我還沒有選定是哪一門宗教,我想這個選擇不比大學填志願,通常是考了多少分跟家人希望你念甚麼來決定,這個選擇甚至比婚姻還需要慎重,需要全面性的了解與考量,因此我一直認為自己沒有足夠的時間處理這個虛線。
但是在訴說「我的師姐故事」之前,有幾點需要跟廣大閲眾 (就是妹妹,妹夫,舅媽,表弟妹大概五枚) 溝通: 1) 宗教是個人信仰自由,絕對沒有勸說,或貶彼揚此之意; 2) 雖然說是宗教信仰,但對我來說更像是一種人生態度,一種生命哲學,所以可以說我不信神,但我信命運,我信人性,以及命運在人性的脆弱與高尚的落差中,激盪出來生命的力量,有點像水力發電那樣 (天哪我好懂,這邊也要®一下);3) 故事當中種種有關本人做為「師姐」的搞笑情節,絕無取笑之意,只是個人經歷,同時因為前所未有,首當其衝,感覺特別的衝突與驚喜。如有得罪,請多見諒,阿彌陀佛。
故事起源於廢柴有一天又躺在床上滑臉書的時候,突然跳出來了法鼓山聖嚴書院佛學班的推廣專頁,當時我的象限畫的是亂七八糟,也沒有甚麼清楚的行動計畫,百無聊賴下我就點進去註冊了,你說這不是命運(以及馬克札柏大神)的安排,是甚麼的安排呢? 我想說可能就跟甚麼講座一樣,最多一兩個周末去聽一聽,應該還可以應付。
所謂命運的安排就是: 人要往東走,路就往西拐,人類一思索,上帝就發笑。
過了幾天我接到一通電話,從電話那頭傳來對方很和譪可親的聲音 : 「請問是艾珊菩薩嗎? 阿彌陀佛.....感恩....感恩....阿彌陀佛」這大概是我在一通電話裡面聽到最多菩薩、感恩跟阿彌陀佛的記錄了,當然我也要調整一下自己的頻率,所以在對方告辭,要掛上電話之際,我也很不熟練的說了一句「感恩,阿彌陀佛」。於是這六個字成為往後幾個月本人最常用的關鍵字。
原來這是一通「開學通知」的電話,並且邀請我擔任「悅眾」的職位,並且參加「悅眾」的學前訓練。所謂「悅眾」就是行政團隊,小隊長,服務人員之類的意思,名稱取得相當具有法喜。等等,甚麼開學通知? 不就是一講座嗎? 我再去打開原來註冊的頁面看清楚,原來這是個每周三早上固定上課的班級,而不只是單一事件,就是outlook上面meeting arrangement要選「連續於每周三早上九點到十一點半發生,連續發生六個月」的那個選項。
說到開會通知,最恐怖事情不是錯過會議,最恐怖的事情是以為這個會議只會重複六個月,結果開會的第一天才知道其實是三年,三!年! 沒有錯,等到我調整好心情,想說大概約莫半年的課程,結果開學第一天法師第一句話就是:「阿彌陀佛,歡迎各位菩薩來參加為期三!年!的法鼓山佛學班」當時我聽到匡噹的一聲,嚇一大跳,原來不是我下巴掉下去的聲音,是我不小心打翻水壺了,超糗!
於是我就開始每周三早上乖乖去上課的師姐生活,同時因為擔任主要學藝的職位 (不要問我為甚麼,我也想問為甚麼),要處理很多報名,名單,名牌,點名,報到,發書....各式各樣本人最討厭,最沒耐性,最會搞砸的行政事務,一開始不騙人,我真的每周到了周一就開始緊張,週二晚睡不好,周三一早驚醒衝去準備上課前各式各樣的庶務,您可能想說不就是學藝股長是能有多忙,說這句話的時候我為您念一句阿彌陀佛,幫您消消無心之口業,因為真的很~忙~。這樣比喻好了,看過蠟筆小新的人們可以想像一下,在春日部幼稚園裡,有著大概四十個小新,四十個妮妮,四十個正男跟四十個阿呆,風間負責要大家乖乖的領名牌,入座,收作業,交錢,正確上下課....但是他們就是小新,妮妮,正男跟阿呆啊,怎麼可能乖乖的從事這些事情呢?你說風間能不瘋癲嗎? 我常常上課的前中後,都扮演著焦慮並瘋癲著的風間。
佛學班除了每週固定上課,缺課不得超過五堂之外,每學年也有固定的義工服務時數,以專業術語來說叫做「出坡」。但這「出坡」的認證過程其實相當的自由心證,就是去參加某個法鼓山舉辦的活動,可能是為長青班的長者供餐,可能是為兒童營的小朋友們準備點心,可能是水陸法會的時候幫忙洗碗盤,也可能是戶外禪的時候幫忙洗廁所,以上這四種就是我做過的義工服務。坦白說洗廁所的時候心情是崩潰的,並不是因為廁所很髒,而是因為廁所一點也不髒!不僅寸塵不沾,偌大的女廁大約有五十多間,看起來都像剛剛完工且沒人使用過一樣。而掃除用具包含垃圾夾、自製清潔劑、掃把、濕擦拖把、乾擦拖把以及水桶,全都光潔亮麗一字排開,這個沒有強迫症我覺得是做不到的境界!連我媽都做不到。(拐彎抹腳地直指鍋媽媽有強迫症)就連這樣完美的廁所,我不明白為什麼眾人還是一字排開,煞有其事的又刷又洗,又掃又擦,以一個企業經營的角度來看根本就是無效率又瞎忙,重點是洗完一點也不髒的廁所,還得洗這些掃除用具,這樣的無限迴圈讓我倍感不耐。
這樣的「文化衝擊」比較大的還出現在有一次,授課法師也是監院法師在上課時播放了一個短片,大體是在說這個分院多次舉辦了清街的活動,確保我們分院的周遭是清潔清淨的,也展示我們對鄰里的奉獻心。我覺得這樣的立意可以理解,因為分院的來眾眾多,有時候停車,電梯什麼的多少佔了大廈上班族還有附近居民的資源,經常舉辦這些活動也是一種公關策略,以行動展示我們「心靈環保」的理念。但是一看影片我又崩潰了,這條路已經是台北市數一數二高級的路段,本來就不會有什麼垃圾,連落葉都很少見,就看到每顆樹的周遭大概都圍了十個左右的人,專心一致的在撿....樹下的落葉😳 再補充一下那條路上的行道樹都是有「家」的,就是有圍柵欄,你去撿人家家裡的落葉做什麼呢?再說時值秋天,樹下一直撿,樹上一直落,這不是沒效率什麼才是沒效率?
我回去後大肆抱怨這些種種沒效率跟種種不明白,迄今還記得被「開示」的那個場景,在某個早起的早晨,在永和豆漿店裡,史哥穿著睡衣跟絲力啪(slipper),一邊聽著我說這些,一邊喝著鹹豆漿,然後好整以暇悠悠地吐出:「法師要整理的不是街道,是你們的心。」當下他的頭頂周圍彷彿發射了六十四道金光如此閃耀,閃到我彷彿想通了什麼。
「人在哪裡,心在哪裡」「做什麼事情,心就在那裡」,這個境界就是「禪」的境界,而這樣定心的境界,不要說多少年沒做到過,有沒有做到過都成問題。在工作時,我們被鼓勵multi-tasking,在生涯規劃上,誰不是多少斜槓著過人生?這一秒想著下一秒,今天想著明天,早上搭捷運想著不知道幾點開會,開會時想著中午吃什麼,午休時又想下班要幹嘛。人無遠慮必有近憂,近憂往往也是各種憂,什麼都想到了,唯獨沒有看到自己眼前的風景,聽到面前的人的聲音,嚐到正在享用的食物。「當下」只有一瞬間,而當你正要活在當下的時候,這個「當下」已然過去,如果不是時時刻刻把自己活在「禪」中,其實某種程度你一直在過著別的生活,想像中的生活,預期中的生活,憂慮中的生活,唯獨不是自己的生活。吃飯有吃飯禪,喝茶有茶禪,走路有走路禪,連打麻將也應該有麻將禪....專心在正在做事情上面,用一種zoom in再zoom in的角度放大每個細節,觀察並體會它,這樣才能說是好好的過著生活,而且是自己真實的生活。
在那次「永和豆漿之六十四道金光事件」之後,我感覺自己開始用一種截然不同的態度去佛學班,去參加各式的義工活動。碰到雜事不會不耐煩,先接受,再處理它;做義工的時候,利用時間觀察需要幫助的人,了解他們真正的需要;法師在講課的時候,我也不再想東想西,把心放在法師的上課內容,以及自己的筆記上。我自己認為自己沒有轉變得太多,佛學廣大浩瀚,我也沒有資質吸收很快,唯一的轉變就是變得專心,因為專心,所以明白清楚,所以放鬆,也因為放鬆,所以更容易專心在正在做的事情上面。總而言之,「瞎忙」的時間越來越少,「活的清楚明白」的時候越來越多。
當然我還是有很多不適應的事情,比如說穿義工服的polo衫要扣到最上面一顆,下擺還要紮進褲子裡,每次只要一下課不管多趕我一定把制服換下;比如說上課當天吃素,當然分院的素菜很好吃,但回到家我一定叫一份麥克雞塊配電視新聞,來點腥羶人生;再來就是我還是很不習慣被叫「師姐」,有一次我在電梯裡面碰到同學(應稱「同修」),他叫了我一聲「師姐好,阿彌陀佛」,我回了他一句「師兄好,阿彌陀佛」後,當下覺得很像應該雙雙拾起什麼明劍跟寶刀說:「我們去找師父練功吧」然後輕功飛起.....種種。人的習氣還是很難一下子被改變吧,我也不是太著急,還有三年,三年之後再三年,人生(希望)有無數的三年,如果總是專心的活在當下,這個人生應該可以過的很精采,沒有虛度吧。
沒有去上課的寒假,包含現在因為武漢肺炎延遲開學的日子,那種專心的感覺好像慢慢又消失了,一週一次的上課,還是一種必要的routine,提醒著自己明心見性。不知道,我開始期待開學的時候了,並希望早點來臨。
下一篇預告:脫離嬸味的十種方法
#廢柴主婦也看書-我的眼睛業障重書評 No. 5 許三觀賣血記 by 余華
余華先生的作品想必大家都看過,至少「活著」這部電影應該不陌生,葛優北京癱的痞性在那部電影裡面已經發揮的淋漓盡致,福貴的那副鳥樣深植我心。我覺得大陸作家厲害的地方在於,電影好看,而原著往往比電影更好看,因為結構精簡,文字深刻見骨,言而未盡,沒說的卻比說了的還多。余華先生向來以【粗俗暴力的農村文學】著名,他的作品有【活著】,【兄弟】,而這本【許三觀賣血記】其實出版時代比兄弟還前面,算是早年大作,只是在台灣沒有兄弟有名氣。
我覺得看余華的作品有個特點,特別餓,男女情事特別直接,食色性也果然人間大事,除此之外,他雖然敘述目不識丁的農民生活,但這些農民的日子過得有滋有味,有情有義,靠自己的勞動與血汗,天災啊,飢荒啊,甚麼都難不倒他們,只要還有一口氣,還能做事,挺一下也就過來了。這些農民唯一過不去的就是官,文化大革命的肆虐讓他們無所適從,跟天還能勉強講道理,人則是一點道理也不講的。
【背景】
作者:余華(1960年4月3日-),浙江杭州人,中華人民共和國作家,中國先鋒派小說的代表人。余華從1984年開始發表小說,《十八歲出門遠行》是他的成名作。代表作品有《兄弟》、《許三觀賣血記》、《活著》、《在細雨中呼喊》等。其中《活著》和《許三觀賣血記》同時入選百位批評家和文學編輯評選的“九十年代最有影響的十部作品”。
【精采段落】
阿方對著跑堂的喊道:「一盤炒豬肝,二兩黃酒,黃酒給 我溫一溫。」
根龍也喊道:「一盤炒豬肝,二兩黃酒,我的黃酒也溫一 溫。」
許三觀看著他們喊叫,覺得他們喊叫時手拍著桌子很神氣,他也學他們的樣子,手拍著桌子喊道: 「一盤炒豬肝,二兩黃酒,黃酒.....溫一溫。」
沒多少功夫,三盤炒豬肝和三盅黃酒端了上來,許三觀拿起筷子準備去夾豬肝,他看到阿方和根龍先是拿起酒盅,瞇著眼睛抿了一口,然後兩個人的嘴裡都吐出了嘶嘶的聲音,兩張臉上的肌肉像是伸懶腰似的舒展開來。
「 這下踏實了。」阿方舒了口氣說道。
【我的眼睛業障重書評】
【適合的人群】過年過的有點太飽吃得有點太多的你我。對於工作覺得困倦而不知為何的上班族。一直想把辭呈摔在老闆臉上卻沒勇氣的人們----想一想老闆可能是李血頭,他還要你的血,換成年輕的血頭,你的血只能賣給油漆匠了。
我覺得看余華的作品有個特點,特別餓,男女情事特別直接,食色性也果然人間大事,除此之外,他雖然敘述目不識丁的農民生活,但這些農民的日子過得有滋有味,有情有義,靠自己的勞動與血汗,天災啊,飢荒啊,甚麼都難不倒他們,只要還有一口氣,還能做事,挺一下也就過來了。這些農民唯一過不去的就是官,文化大革命的肆虐讓他們無所適從,跟天還能勉強講道理,人則是一點道理也不講的。
【背景】
作者:余華(1960年4月3日-),浙江杭州人,中華人民共和國作家,中國先鋒派小說的代表人。余華從1984年開始發表小說,《十八歲出門遠行》是他的成名作。代表作品有《兄弟》、《許三觀賣血記》、《活著》、《在細雨中呼喊》等。其中《活著》和《許三觀賣血記》同時入選百位批評家和文學編輯評選的“九十年代最有影響的十部作品”。
故事梗概:一個在絲廠工作的工人許三觀,在很年輕的時候,由兩位同伴帶領之下,經歷了第一次賣血。他們挑著要給醫院單位負責人「李血頭」的小禮,沿途不停地喝水,因為相信「喝水會補血」,喝到肚子都要脹破,膀胱都要爆裂,他們都不敢小解,怕浪費了一滴滴化水為血的可能性。這樣癡愚可笑的行徑,卻能實打實的換得響噹噹30大洋,還能一瓶黃酒一盤炒豬肝飽餐一頓,從此坐實了許三觀這一生成家立業,娶妻生子,逢凶化吉的基本技能,便是不斷的賣血,不斷的付出,不管碰到多麼羞辱,多麼無理,多麼荒謬的困境,為了他的家人,他的每一滴血都是聖水,都是仙丹妙藥,都是世界上最值錢最流通的一種貨幣。
【精采段落】
- 他們三人賣完血之後,就步履蹣跚地走向了醫院的廁所,三個人都歪著嘴巴。許三觀跟在他們身後,三個人誰也不敢說話,都低頭看著下面的路,似乎這時候稍一用勁肚子就會脹破了。
阿方對著跑堂的喊道:「一盤炒豬肝,二兩黃酒,黃酒給 我溫一溫。」
根龍也喊道:「一盤炒豬肝,二兩黃酒,我的黃酒也溫一 溫。」
許三觀看著他們喊叫,覺得他們喊叫時手拍著桌子很神氣,他也學他們的樣子,手拍著桌子喊道: 「一盤炒豬肝,二兩黃酒,黃酒.....溫一溫。」
沒多少功夫,三盤炒豬肝和三盅黃酒端了上來,許三觀拿起筷子準備去夾豬肝,他看到阿方和根龍先是拿起酒盅,瞇著眼睛抿了一口,然後兩個人的嘴裡都吐出了嘶嘶的聲音,兩張臉上的肌肉像是伸懶腰似的舒展開來。
「 這下踏實了。」阿方舒了口氣說道。
- 生日的第二天,許三觀掰著手指數了數,一家人已經喝了57天的玉米粥,他就對自己說,我要去賣血了,我要讓家裡的人吃上一頓好的飯菜。.....許三觀賣血了以後,給了李血頭9元,自己帶回家30元。他把錢放在許玉蘭手裡,告訴她這是賣血掙來的錢,還有五元錢給了李血頭,去湧泉相報了。他還告訴許玉蘭,全家已經喝了57天的玉米粥,往後不能天天喝玉米粥了,往後隔三差五地要吃些別得什麼,他賣了血就有錢了,等到沒錢時他就再去賣血,這身上的血就像井裡的水一樣,不用是這麼多,天天用也是這麼多,最後他說: 「晚上不吃玉米粥了,晚上我們到勝利飯店去吃一頓好吃的。」
- 許三觀睡著以後,許玉蘭手裡捏著三十元錢,坐到了門檻上,她看著門外空蕩蕩的街道,看著風將砂土吹過去,看著對面灰濛濛的牆壁,她對自己說: 「一樂把方鐵匠兒子的頭砸破了,他去賣了一次血;那個林大胖子摔斷了腿,他也去賣了一次血,為了這麼胖的一個野女人,他也捨得去賣血,身上的血又不是熱出來的汗;如今一家人喝了57天的玉米粥,他又去賣血了,他說往後還要去買血,要不這苦日子就過不下去了。這苦日子甚麼時候才能完?」
- 許三觀早晨離開長寧,到了下午,他來到了上海,他找到給一樂治病的醫院時,天快黑了,他來到一樂住的病房,看到裡面有六張病床,其中五張床上都有人躺著,只有一張床空著,許三觀就問他們:「許一樂住在哪裡?」
許三觀當時腦袋裡就嗡嗡亂叫起來,他馬上想到根龍,根龍死的那天早晨,他跑到醫院去,根龍的床空了,他們說根龍死了。許三觀心想一樂是不是也已經死了,這麼一想,他站在那裡就哇哇的哭了起來,他的哭聲就像喊叫那樣響亮,他的兩隻手輪流著去抹眼淚,把眼淚往兩邊甩去,都甩倒了別人的病床上。這時候他聽到後面有人喊他:「許三觀,許三觀你總算來啦....」
聽到這個聲音,他馬上不哭了。他轉過身去,看到許玉蘭,許玉蘭正扶著一樂走進來。許三觀看到他們後,就破 涕為笑了,他說:「一樂沒有死掉,我以為一樂死掉了。」
許玉蘭說:「你胡說甚麼,一樂好多了。」一樂看上去確實好多了,他都能下地走路了,一樂躺到床上後,對許三觀笑了笑,叫了一聲「爹。」
許三觀伸手去摸了摸一樂的肩膀,對一樂說:「一樂,你好多了,你的臉色也不發灰了,你說話聲音也響了,你看上去有精神了,你的肩膀還是這麼瘦。一樂,我剛才進來看到你的床空了,我就以為你死了.....」
說著許三觀的眼淚又流了下來,許玉蘭推推他﹔「許三觀,你怎麼又哭了?」
許三觀擦了擦眼淚對她說:「我剛才哭是以為一樂死了,現在哭是看到一樂還活著.....」
- 年輕的血頭說:「你快走吧,我不會讓你賣血的,你都老成這樣子,你身上死血比活血多,沒人會要你的血,只有油漆匠會要你的血....」年輕的血頭說道這裡嘿嘿笑了起來,他指著許三觀說:「你知道嗎?為甚麼只有油漆匠會要你的血?家具做好了,上油漆之前要刷一道豬血....」................
- 許三觀說完這話,就轉身走了,他走出了醫院,走到了街上。那時候正是中午,街上全是下班回家的人,一群一群的年輕人飛快地騎著自行車,在街上衝過去,一隊揹著書包的小學生沿著人行道往前走去。許三觀也走在人行道上,他心裡充滿了委屈,剛才年輕血頭的話刺傷了他,他想著年輕血頭的話,他老了,他身上的死血比活血多,他的血沒人要了,只有油漆匠會要。他想著四十年來,今天是第一次,他的血地一次賣不出去了。四十年來,每次家裡遇上災禍時,他都是靠賣血度過去的,以後他的血沒人要了,家裡再有災禍怎麼辦?
【我的眼睛業障重書評】
看余華的書不能當成一個故事來看,他的每一段故事情節都暗藏著隱喻,人物粗鄙可笑,遭遇荒誕不羈,但是直指人性,這些都是人間會發生的事情,只是不巧就發生在同一個人身上。他的主角通常都是弱勢的一方,受到欺壓,摧殘,屋漏偏逢連夜雨再加土石流跟山崩的那種,但是總可以靠自己一點點力量,不管是許三觀賣血,還是福貴,還是兄弟裡的李大頭,從骯髒的泥濘裡走出一條道路。
這本【許三觀賣血記】,與其說是大陸文革時代的農村故事,我覺得其實完全可以投射在現在,投射在為了生活汲汲營營,上班下班賺錢花錢的你我的螻蟻人生。為了生計,為了家人,為了過上想過的生活,為了處理遇上的困境,為了預防可能碰上的風險,誰不是百般不想賣血給公司,給企業,給老闆,卻又不得不一次次一回回的賣?光賣血能換得全家溫飽,已經是很了不起的技藝,一次次賣完之後,「一盤炒豬肝,二兩黃酒,黃酒.....溫一溫。」,不就是你我拿著薪水象徵性的犒賞自己一下的剪影,讓自己心裡踏實一下嗎? 能賣血來消災解厄過人生,算是心頭踏實又有意義的,再怎麼樣也是被需要的,被需要的時候,血抽乾了會再生,志氣喪完了又會陡然升起無窮的希望。賣血並不可怕,可怕的是老了以後,連自己的血都沒人要了,在街上走著,看著朝氣蓬勃的新生命們昂首闊步,他們的世界充滿無窮的希望,只是那個世界裡面不歡迎老人,不歡迎血已經不能用的人。
有人說過我其實是一個非常DARK的人,雖然DARK中間有點詼諧好笑,算是黑色幽默。我自己覺得自己不DARK,很多時候我總能在伸手不見五指的時候看到光明,在別人覺得悲慘淒涼的時候看到自由解脫。但相反來說,在更多的時候,在一切都理所當然順順利利的時候,我雖然沒能確實看到,卻能清楚感知到:「這一切都是毫無意義毫無道理的。」長久處在DARK裡面的人對光明特別敏銳,同時間也對光明之下實藏的DARK如此熟悉,就像雖然說蝙蝠避光,但換一方面來說,在光天化日之下只有牠們一眼可以看出哪裡是熟悉的DARK,哪裡他們可以飛去蜷居。
所以說,「賣血並不可怕,可怕的是要賣但是你的血沒人要呢。」這可以說是DARK的看法,也可以說是正面積極的人生觀。
2020年1月30日 星期四
廢柴主婦的50道奇怪料理- No.3 紙包不住火菜包不住肉之 膨風高麗菜肉捲
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在奇怪食譜展開之前容我先廢話一下。
天秤座的朋友們這時候可以跟我一起站起來吶喊:選擇困難症是全世界最可怕的疾病!自從我想要一台可以打泥的機器以後,就出現了各式各樣的選擇:1) 果汁機 2) 榨汁機 3) 食物攪拌棒 4)萬能食物調理機...這對天秤座無疑是一種折磨,心中冒出無數的疑問,比方說:選項1) 除了打果汁可以打肉嗎? 選項2) 榨完汁以後的渣渣是不是就是可以用的泥?選項3) 這棒子看起來不乍地真能攪拌嗎?選項4) 還可以打冰沙?真的假的。....就這麼一日復一日,直到今天下定決心,還是買果汁機吧,還可以打個胡蘿蔔汁多健康呢,殊不知這就成了今天的惡夢。
回到今天的主題高麗菜卷-
【廢柴主婦的奇怪料理步驟】💢💢💢
1. 高麗菜葉盡量整片取下,清洗後放進電鍋蒸軟。
2. 洋菇,洋蔥,胡蘿蔔切丁。板豆腐切丁。
3. 為了家人健康,這次採用豬絞肉加上雞胸肉。雞胸肉的煮法要特別講一下,將一鍋水煮沸後,加入米酒,香油,白胡椒,然後關小火,雞胸肉放進去煮十分鐘(水不要大滾),之後關火再悶十分鐘,這樣煮出來的雞胸肉不柴又多汁。
4. 將步驟2.和3.放進果汁機攪拌。
5. 蒸好的高麗菜卷鋪平,內餡放在靠近根部,用卷春捲的方法捲起來。
6. 卷好的高麗菜卷放進電鍋,外鍋兩杯水,蒸到跳起來後(不是高麗菜卷跳起來,是電鍋跳起來),再悶十分鐘。
7. 蒸盤裡面的菜汁跟肉汁另外倒進雪平鍋,加入太白粉水跟清淡醬油,糖調味勾芡。
8. 最後把步驟7的勾芡汁淋在高麗菜卷上。
【廢柴就是會出錯】💢💢💢
😅請教大廚以後才知道,最好是整顆高麗菜蒸軟再剝,不然很難剝出完整的葉子。
😅果汁機可以絞肉嗎?.....很難....整個廚房像是爆炸過一樣的災難現場,還是用專業的食物調理機吧。不過我後來加了一點水,果汁機就能順利轉動了(萬幸)
😅什麼叫做『卷春捲一樣的卷法』?我自己想像就是像銀行卷硬幣一樣,卷出來還行,算了愛怎麼卷怎麼卷吧!
😅什麼叫做『卷春捲一樣的卷法』?我自己想像就是像銀行卷硬幣一樣,卷出來還行,算了愛怎麼卷怎麼卷吧!
【廢柴主婦的垃圾話時間】💢💢💢
為什麼我做的菜份量總是這麼大??這次的內餡攪拌完以後,整個一大鍋....高麗菜葉不夠用。於是我把剩下的內餡拿來做成漢堡排,出乎意料非常好吃,又可以當成一道料理,完美。
⤋這道最難的其實是剝出完整的高麗菜葉,如果你可以剝出一整片,恭喜你已經成功了一半。
⤋水煮雞胸肉:網路上有人會再放一根蔥進去,上次試過,還不錯,但是沒時間的話,就多加點白胡椒,腥味就可以去除。
⤋這台果汁機在哀號:我是果汁機,不要拿我來絞肉!
⤋嘰嘰歪歪慘叫以後,打出來的泥很細緻呢,有你的小綠果汁機!(飛利浦牌,非業配)
⤋捲起來以後挺可愛的,有點不忍心蒸你們。
⤋照例外帶去公婆家啊,公婆人真的很好,我不管煮什麼他們都說『太好吃了』,老公天生的樂觀應該就是這樣的家庭教育養成。
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好啦,好日子真的過到今天了喔,下周開始要來認真介紹廢柴界的減脂料理! 話說到減脂,其實也沒有甚麼驚天的秘訣,坊間那一整落的減肥書籍都可以穿越時空交給秦始皇去燒了,愛燒多少燒多少。就六字: 多運動,不要吃。真的! 但還是回到今天的邏輯: 都已經開工了,準備吃減脂料理了,還要運動? 讓不讓人活啊! 事情可以一件一件慢慢來,大家不要急,下一篇開始就是讓您瘦到媽媽驚呼,阿嬤鬼叫的廢柴減脂系列喔!👏敬請每周一與周四固定收看【廢柴主婦的奇怪料理】專欄! (不是中國民間傳說喔)
好啦,好日子真的過到今天了喔,下周開始要來認真介紹廢柴界的減脂料理! 話說到減脂,其實也沒有甚麼驚天的秘訣,坊間那一整落的減肥書籍都可以穿越時空交給秦始皇去燒了,愛燒多少燒多少。就六字: 多運動,不要吃。真的! 但還是回到今天的邏輯: 都已經開工了,準備吃減脂料理了,還要運動? 讓不讓人活啊! 事情可以一件一件慢慢來,大家不要急,下一篇開始就是讓您瘦到媽媽驚呼,阿嬤鬼叫的廢柴減脂系列喔!👏敬請每周一與周四固定收看【廢柴主婦的奇怪料理】專欄! (不是中國民間傳說喔)
2020年1月23日 星期四
廢柴主婦的50道奇怪料理- No. 7 過年就是要炫技 【鯧魚米粉鍋】
趁著小年夜前夕,廢柴主婦乘勢介紹去年除夕所做的一道應景料理,當時連魚都不太會煎的我,不知為何心血來潮挑戰了這道【鯧魚米粉鍋】。現在想來,連手殘廚師都可以完成的一道年菜,一定可以為正在發愁年夜飯要怎樣技壓全場的各位,打下一劑強心針 😊
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過年做的菜裡面其實最驕傲的是這一道,而且是為了我的爸爸做的,因為他喜歡吃魚,不過很可惜,因為痛風跟高血壓的關係,他吃的並不多。我想人生就是這麼一回事吧,可以領受的東西,跟想要享受的東西,通常不是同時存在的,所以才有遺憾,才有美,才有文學。
首先這道菜不是一道容易的菜喔,最難的部份就是煎魚了。鲳魚可以用白鲳,黃金鲳,這是一道很經典的台菜,但是魚沒有煎的金金黃黃的,就失去過年歡慶的美感,所以煎魚這個部分壓力最大。
【廢柴主婦的奇怪料理步驟】
- 鲳魚用廚房紙巾將表面水份吸乾,斜切橫面後,塞進去蒜頭,並用白胡椒跟鹽抹勻身體。
- 平底鍋內放入一點油,小火,以手掌空中試溫,感覺熱度後,將魚放入慢煎。
- 煎魚的秘訣就是,永遠等到你覺得世界末日了,再翻面!不過如果你已經聞到焦香味,或是隔壁鄰居敲你的門,或是聽到喔一喔一的消防車聲音,那就不要太堅持,趕緊把火關掉先。
- 魚油出來時候,可以把芋頭放下去煎。
- 將魚跟芋頭取出,利用剩下的油,炒香蒜苗,紅蔥頭,香菇。
- 白菜鋪滿鍋底。
- 加入高湯,把芋頭加進去煮味道。
- 米粉不要泡水,輕輕清洗,放進去吸湯汁。
- 白菜煮出水,芋頭變軟,米粉變軟後,把煎好的完美鲳魚放進去,蓋上鍋蓋悶一下。
- 起鍋,灑蔥末,白胡椒,一點鹽。
【廢柴主婦的垃圾話時間】
廢柴主婦這次沒辦法寫出任何失敗的心得,因為一切都是盡心盡力去做到的。天上的星星我摘不到,白鲳米粉我做的到,大概是這樣的對比。
我的爸爸對我重要的程度,只要是認識我的朋友都能了解。我想近年來自己有點憤慨,對他很不耐煩,因為我不喜歡他變老,變緩慢,變得什麼都不能吃。對,一個任性而被寵愛過的女兒就是會這樣,沒關係啊我也覺得自己這樣很糟糕。
那所以呢,單車可以失竊(那本小說我看不完),寵溺的心情也可以找回來,這個世界的能量是一個生態圈,有進有出,你來我往,彼此平衡。生了兩個女兒的家長,除夕落得粗茶淡飯,兩人孤守,直接睡著,有的時候我想一想會流出目油來....不過會不會他們很享受,家裡好久沒這麼安靜了吧....。是不是有一種寂寞是兒女覺得寂寞,但是家長覺得,媽啊自由真好小孩門快滾開!
當天的白鲳米粉,第一,白菜清甜,第二,芋頭鬆軟,第三,湯頭濃郁,第四,鲳魚酥脆軟嫩。大家吃的呼嚕呼嚕的,史哥更是一直催我:「還有沒有芋頭」...我想說,你不是要減肥!?
其實為了這道菜,當天我七點就跑去樓下大潤發買魚,買肉,買芋頭。那種想要煮菜給心愛的家人吃的急迫,真的無法理性化,一心就想著,買不到鲳魚怎麼辦!
各位朋友,如果有人願意做菜給你吃,那是三生三世累積起來的福氣。如果你有想要三生三世一起相守的親人,那請你做菜給他吃。
爸爸,我愛你!
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在準備高湯的時候我找出了從日本帶回來的好用柴魚湯包 雖然學過日文但看不懂得我猜想 這應該是一種使得枯木逢春的萬能湯包 於是就拆開來用 |
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這個湯包就像茶包一樣 放下去熱水泡煮就可以了 實在太適合廢柴料理 煮出來的高湯跟柴魚熬得差不多 而且不用在那邊對著沒完沒了的柴魚片撈啊撈的 |
這麼大的黃金錩很難買到
一般大賣場可能還有冷凍的可以買
記得煎之前切幾道痕跡
塞蒜頭下去煎
味道很夠
大白菜 木耳 香菇 芋頭 蔥白
燉到咕嘟咕嘟的
再下米粉
就可以把煎好的鯧魚擺上去了
一個漂亮的鯧魚米粉鍋
再煮個火鍋 切個烏魚子
加上麵線跟土雞
這就是一桌很有派頭的年夜飯啦
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
感謝各位對廢柴主婦專欄的支持,上週得到了不少新朋友的關愛與反饋,未來也會持續在這個園地跟各位交流,除了做菜,選菜,不要把家人毒死之外,廢柴主婦還有很多人生笑虧的心得,都在私人部落格中,歡迎大家收看喔! 在此先跟大家拜個早年,紅紅火火,新年新希望,吃個鯧魚米粉鍋,國運財運都隆昌!
2020年1月20日 星期一
#廢柴主婦的退休心事-義工與師姐
小時候美術課,老師發下畫紙的時候,全班就在等,這次的主題是甚麼。如果是自己擅長,也喜歡的主題,大家就會很開心的拿起彩色筆準備大加揮毫,如果是自己不擅長也不喜歡的主題,那是皺著眉頭應付,一點靈感也沒有。隨著年級越來越高,主題也越來越難,慢慢的覺得自己是不是不適合畫畫,一直到有一天,老師發下一張比平常更大的畫紙,而主題是: 自由發揮。
這就是退休最難的課題,填滿人生這張嶄新而空白的畫紙,題目自訂。
這篇要講的是我從完全的決定不再上班以後(也就是俗稱的退休),曾經嘗試過的各式各樣的活動,只為了讓這張畫紙更有意義,不要留白。不過事實證明,這樣的嘗試永遠沒有停止的一天,我其實一直感到惶惶不安無所終日,因為畢竟前四十多年,都是人家給我題目,從來沒有自己可以決定自己要幹嘛。或者說,都是人家給我題目,然後我決定不要做 XD 但某種程度上這也是只是一種被動的選擇啊。所以一開始休息在家,其實並沒有那種 「啊太好了今天就睡到自然醒再也不用趕九點打卡」的爽快感,就是有也是一開始的一下下吧。緊接著,小孩一陣忙亂完去上學了,先生也去上班了,偌大的家裡就你一人,與硬生生空著的七八個小時大眼對小眼,在所有人回來之前。你可以優閒的喝咖啡,可以追劇,可以整理書櫃,可以敷臉泡澡.....這些都可以,而且家裡沒有人的時候做起來特別爽。所以頭一個月我大概天天過著這種神仙般的生活。
是神仙嗎? 還是有點不同吧。神仙們在騰雲駕霧的時候,心中難道沒有一點空虛的感覺嗎?不覺得在虛擲人生嗎?我覺得神仙們應該沒有來自世間的社會期待與同儕壓力,畢竟他們不上臉書也沒有IG,看不到其他人在上班的時間都過著「正常」「普遍」的生活,而別人也看不到他們雲裡霧裡的生活。但這一篇沒有要講社會期待與同儕壓力,因為那可以開五篇來講所以先別浪費,這篇要說的是我怎麼經過重重的試誤,慢慢地將人生的畫紙定調塗色。
因為有大把的時間 (在孩子放學之前),我想說是該來學習一下,人家說學習是終身的課程,沒有錯說這句話的人就是【地球村美日語中心】,所以我就去報名了地球村日語課程,還買了一堆教材跟一種筆,那個筆貴森森,畫過某個地方就會用日語開始幾哩咕嚕的說話,非常難用而且嚇人。我將課表中所有可以上的時間都用螢光筆圈了起來,會話啊,文法啊,講座啊。結果是,風和日麗時,何必坐教室聽講座? 天陰微雨時,何必學文法搞的心情更陰暗? 雖然一年去一兩次日本,也看一兩齣日劇,但是有google translation,日劇又慢慢的不怎麼好追,有甚麼必要學會話? 於是螢光筆圈著的格子就一直晾在那邊,能夠驕傲的畫掉的格子寥寥可數。
結論一: 學習是終身的課程,但是前提是學習自己需要,實用而且有興趣的東西。
因為有大把的時間,是不是可以拿來作一些回饋社會的事情,人家不是說奉獻就是最高的成就嗎? (貼在功德箱上),所以我就想找個甚麼地方作義工。我考慮過為獨居老人送便當,但沒有機車駕照;參加孩子班級的愛心媽媽群,但我有婆媽社交障礙跟家長聊不來;捐血車需要衛教人員,但我看到血就想昏倒.....你一心一意滿腔熱忱的想奉獻個甚麼,還不一定獻的出去甚麼咧! 後來有一天,經過了某個市立圖書館,正在找尋義工,太好了,太合我意了! 我幻想在圖書館裡,優雅地推著還書車,將一本一本書放回架上,轉身再用優雅的姿態回答讀者們的問題,閒暇之餘還可以好好地坐下來,將某本市面上已經買不到的,只有圖書館裡才有的書讀完。當下我就毫不遲疑地去報名了義工,當場上工。 第一天上工也毫不客氣,爬上爬下搬書放書大概放了有700多本吧! 毫不誇張,一刻也不得閒! 而且這也只是一個下午的書量。台灣的讀者們你們在使用圖書館設施的時候真的要體貼一下辛苦的義工,看完的書不要亂放,看不完的書就勞煩你們不要拿下來也不要借了! 我歸還志工卡時手還在發抖,志工工頭讚許地說 : 「你很有力氣耶! 我們歡迎你!」下工時,直奔理療館從事整整兩個小時的筋骨舒緩,花了我1200元。下周我便打電話去說無法再去當義工,因為我的肩膀確確實實的扭到了,一直到今天我的左肩還有某個角度會突然無力,誰知道當義工也要熱身呢?
結論二: 奉獻就是最高的成就,但要達到「哪裡需要你,你就去哪裡」這樣的境界非常困難,一定要有心理準備以及充足的拉筋運動。
因為有大把的時間,我想說是時候花時間陪伴年邁的父母了,有人說對父母最長情的回報是陪伴,我幻想我的父母垂垂老矣,杵著拐杖走不動,坐在門口的板凳上曬太陽打瞌睡,等我回去叫他們一聲「爸媽我回來了!」才會抬起頭來露出燦爛的笑容...所以有一陣子只要先生一出差,我都會坐上一個多小時的捷運轉公車,帶著做好的湯湯水水回去看他們。......首先我的父母是老了,但沒有垂,他們也沒有拐杖,我們家在八樓也沒有板凳,所以一切都是幻想。一開始我爸媽應該是滿開心的,大女兒千里迢迢帶著自己做的食物來看我們,再怎麼樣都不至於悲傷吧? (除了不喜歡食物以外)。但是一次,兩次,有時候一星期看得到三次以後,我媽會說 : 「等一下我要看軍師聯盟重播」,我爸會說 : 「吃飽了我進去休息了」,轉眼間剩下我一個人在客廳,他們都有自己的事情做,我還是不知道自己在做甚麼。是的,爸媽也有自己的生活,我的陪伴很好但沒有那麼必要,而且不要跟我媽搶電視,也不要吵到我爸睡覺。
結論三: 對誰都不需要太長情的陪伴,每個人都有自己的生活,不會因為你在家沒事做,就有義務陪你吃飯喝茶談人生。
經過一整年的摸索試探,我做了很多奇奇怪怪的事,也慢慢累積出來一些自己喜歡做,能持續做的事,並且用這些事情再來慢慢的建立日常生活計畫。這中間不要說別人看自己覺得奇怪,有時候我也會覺得自己到底在幹嘛。在這第二人生的空白畫紙上,不僅沒有題目,連性向測驗或升學輔導都沒有,只有自己跟自己誠實的對話。我告訴過自己,最最底限,寧願甚麼都不做,也不要因為「我不知道要做甚麼」而回去坐辦公室的生活,不是那種生活有甚麼毒害,是我自覺未來人生的課題在不同的道路上,而過去的我也交了不錯的成績單,那樣就好了。但是由於過去的職業訓練,也讓我在試誤過程中的心得,可以用一種比較有架構的方式,提供給大家系統性的思考:
【退休生涯探索四象限】
如果現在你有空,也很想退休,但是最困擾你的除了存款夠不夠,家人怎麼說,最終還是自己到底要做甚麼,建議你可以跟我一樣玩下面的遊戲。
首先畫出四個象限,橫軸為不常做到經常做,縱軸為沒興趣到有興趣。然後分別填入以你目前狀況而言,各項能想到的活動。所謂目前狀況,是因為隨著年紀、時間、因緣,這些活動的座標都會改變,但你還是先以目前的狀況來思考。這樣下來會分為以下四個象限:
第一象限: 有興趣,經常做。
第二象限: 有興趣,不常做。
第三象限: 沒興趣,不常做。
第四象限: 沒興趣,經常做。
之所以用不常做→經常做,而不是用沒時間→有時間,當做這個練習的橫軸,是因為人是相當主觀而且偏心的生物,如果你真心喜歡的事情,通常再怎麼樣都會擠出時間來做,而且比擠出乳溝都快,所以對於當未來要認真規劃時間這種練習,不是太有幫助。
譬如(如下圖),
- 第一象限: 在我還在工作的時候,看書和健身是我不但有興趣,還算勉強能經常做的事情,以當時工作的忙碌度跟強度,可見這兩樣事情對我的吸引力非常大。
- 第二象限: 再來寫作和樂器,就是我很有興趣,但怎麼樣都不常做,甚至根本沒在做的事情,在這裡時間就是最大的障礙。
- 第三象限: 對於沒興趣也不常做的事,在那時烹飪算是沒甚麼興趣,不過如上所言,依據時間、因緣,這些活動座標都會位移,今時今刻烹飪已經是我每天最有興趣也最常做的事了。所以在這個象限的活動,很有可能你並不是全然沒興趣,只是沒有時間去嘗試,可以多保留一點觀察的空間,勇於嘗試,不用一開始就否定。
- 第四象限: 最後一個象限就是最哀傷的象限,完全沒興趣但經常做....在填寫這個象限的時候謹記負面能量不要太高,我知道一定有一百件可以寫上去的事,人生就是如此事與願違,但還是意思意思寫個一兩項就好,因為我們是在做紙上練習,不想要你把整本紙寫到戳破。這個象限很有意思,才發現除了開會上班,我其實很不喜歡逛街,但還在工作時為了添足行頭,跟隨潮流,長裙要變短,褲子要破洞,口紅要換奶茶色,眼影這一季又來荔枝紅....這種,常常要逛一逛走一走,花一花錢刺激一下經濟,現在則完全不需要,感到非常清爽。
當你列完以後,可以針對這些象限的活動,開始你的退休活動培育計畫:
- 第一象限,Priority I , 維持動能: 因為已經是你有興趣,再怎麼樣都能經常做的事情,將來的首要之務就是用這些活動來維持你每天的動能。舉我的例子來說,因為喜歡健身,所以每天送完小孩的第一件事情就是去健身房,這樣會讓我想要出門,想要做一點事情,而健身完也神清氣爽,一天感覺都很好。
- 第二象限,Priority II , 大膽
嘗試投資: 這邊我覺得已經不是嘗試了,而是大膽的投資時間跟金錢下去,想要每天五點半起來寫無聊的部落格就寫吧,想要花錢學樂器就學吧,時間跟金錢能換得幾堂你真正想上的課,這人生學分值得。 - 第三象限,Priority III ,放開探索: 對於沒嘗試過,或者嘗試過但心境不同地活動,還是很有可能在這個象限挖到寶物。像烹飪,如果沒時間好好逛市場,買菜,備料,照相,寫心得,而只是煮出來餵飽自己跟家人的話,那不如叫uber eat比較省事。
- 第四象限,也是priority, 完全拋開: 這個象限上的活動也是需要努力的,因為人不只是主觀且偏心的生物,人的慣性也相當頑強而不可逆,你習慣做的事情,不管喜不喜歡,要停下來不做還真的很難。所以前三個象限沒有想清楚,直接進入第四象限,把一輛疾駛的列車硬生生地擋了下來,很可能會發現列車停在山谷危橋的中央,前不著村後不巴店,就算下車了你也不知道該往哪走。但反過來說,如果已經做好準備,那就完全拋開吧,不喜歡的事情一點也不要戀棧了,你會發現光是過著清爽的生活,就已經是一個新的開始。
希望以上的個人體悟與象限練習對各位每天都在幻想退休退休退休,但是除了睡到自然醒,看劇看到吐,不太知道還要做甚麼的朋友們有一些幫助。說實在話,如果你就是除了睡覺,看劇,吃飯,沒做甚麼其它的事情也怡然自得,真的WHY NOT? (從職場上)退休就表示從一般社會標準的雷達上消失了,沒人能管你在做甚麼,自己開心就好。而如果還在職場上,也能做到不管別人,自己開心就好,說實在話也沒甚麼必要退下啊。It's all about you and your own choices.
下一篇預告: 說好的師姐呢?
(因為這篇的標題是義工與師姐,但我只說了義工的故事,這篇文章就長到快要脫腸了,下集我們年後再續,預祝大家歡歡喜喜過好年,平平安安吃百歲,咚咚咚咚將!)
#廢柴主婦的50道奇怪料理- No. 1 是【苦瓜鑲肉】不是【苦瓜香肉】
歡迎大家來到【廢柴主婦的五十道奇怪料理】,這個園地是廢柴主婦的私人部落格,記錄廢柴本人2019年,也就是去年,初初接觸烹飪,從一竅不通,到最後上的了廳堂,出了廚房也不見死傷,中間經歷了50道奇怪料理的磨練,當然我的家人也飽受這50道料理的折磨。現在就帶大家回顧第一道: 苦瓜鑲肉,未來也會繼續介紹做過的其他道料理,讓各位親眼目睹這與時俱進的神蹟廚藝,並對自己的烹飪感到信心滿滿。只要有健康的食材,熱騰騰的食物,甚麼料理都是好吃的喔! (廢柴主婦的家人們苦笑中)。
💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚
自從想要學烹飪開始,大心肝的我第一個想挑戰的就是苦瓜鑲肉,首先是因為它看起來真的很澎派,請客啊,K人啊甚麼的大小都很適當。再來,我一直很好奇那個肉是怎麼鑲進去的,在我心目中幻想是跟灌香腸一樣,整條苦瓜挖空然後把肉灌進去,那真的是很可觀的景象。坐而言不如起而行,就讓苦瓜鑲肉成為五十道奇怪料理的首發! 希望不要一舉把剩下49道菜的未來搞砸。
但是先苦勸大家,歹路不可行,這道有更標準,更美味的作法,請查閱 BeMyGuest誰來做客 https://www.facebook.com/738308236217437/posts/2063823460332568/
⇑廢柴主婦的啟蒙導師,在那邊看到的食譜都可以正常大膽的操持,不會出事的。在這邊看到的食譜就當笑話或鬼故事來看就好,人品好或八字重的情況才可以試一下喔。
👻【廢柴主婦的奇怪料理步驟】:
1. 製作內餡:豬絞肉 胡蘿蔔切碎 高麗菜切碎 加入香油 白胡椒 醬油 最好還有蛋白 然後就可以大力的摔 反覆摔出粘性來 超級療癒
2. 苦瓜切段 用湯匙挖空中間的籽跟皮 據說這樣才不會苦
3. 將內餡嵌入苦瓜圈圈中 可以盡量塞
4. 放進電鍋 外鍋兩杯水 跳起以後悶二十分鐘
5. 製作淋汁:待會蒸好後蒸盤裡的苦瓜和肉汁倒出 加上香菇水 香菇 醬油 糖 略煮之後 太白粉水勾芡
6. 將 黑暗淋汁淋上蒸好的苦瓜鑲肉,燈燈! 大功告成。
1. 製作內餡:豬絞肉 胡蘿蔔切碎 高麗菜切碎 加入香油 白胡椒 醬油 最好還有蛋白 然後就可以大力的摔 反覆摔出粘性來 超級療癒
2. 苦瓜切段 用湯匙挖空中間的籽跟皮 據說這樣才不會苦
3. 將內餡嵌入苦瓜圈圈中 可以盡量塞
4. 放進電鍋 外鍋兩杯水 跳起以後悶二十分鐘
5. 製作淋汁:待會蒸好後蒸盤裡的苦瓜和肉汁倒出 加上香菇水 香菇 醬油 糖 略煮之後 太白粉水勾芡
6. 將 黑暗淋汁淋上蒸好的苦瓜鑲肉,燈燈! 大功告成。
👻【百尺竿頭更上一步】:
1. 蒸鍋可以再倒外鍋一次水 再蒸一次 只蒸一次苦瓜會有點硬
2. 香菇丁真的不要切太大塊 看起來視覺效果很驚人
3. 肉餡的調料可以更大膽的放下去 不然其實蒸起來沒什麼味道 不用手抖 就倒下去
1. 蒸鍋可以再倒外鍋一次水 再蒸一次 只蒸一次苦瓜會有點硬
2. 香菇丁真的不要切太大塊 看起來視覺效果很驚人
3. 肉餡的調料可以更大膽的放下去 不然其實蒸起來沒什麼味道 不用手抖 就倒下去
😖苦瓜圈圈看起來挺可愛的其實
😖胡蘿蔔要切碎好難 高麗菜切碎更讓人崩潰 因為它會一直一直用噴的到處噴
😖摔這個肉泥的時候大可大聲配上xxx的xxx 讓這個肉泥知道要怕你 趕快軟下去 很療癒的一個part
😖塞肉餡的時候也可以不要手軟 一直一直的擠兌它 事實上不管怎麼擠到最後蒸出來還是有空間的喔 母哈哈哈哈(邪惡)
😖這顆陀螺可以留著當成宴客中的地獄懲罰 大家party玩個吹牛什麼的輸的人就把它吃掉 (但為什麼要這樣)
😖聲寶電鍋非業配 是好心打掃阿姨看我們家連個電鍋都沒有 還送我們 台灣人真是處處有溫情
😖蒸好了 沒什麼話好說的 這幾個的位置都沒變耶 (你以為是擲骰盅嗎)
😖製作淋汁的要訣就是 要入味就是看起來要黑暗 要多入味就要多黑暗 (人生也是)
😖 廢柴主婦的料理沒有擺盤這回事 永遠都是裝進打包盒 因為我有和藹親切的公婆一家人永遠都會給我好評 所以我永遠一煮完就送過去一起吃 (公婆表示....人太好也有錯嗎)
😖zoom in看看 這麼大的香菇丁切的出來也是個人才啊 感覺這苦瓜香肉厲害到長出香菇來了~wow~
👻【廢柴主婦的垃圾話時間】:
在做這道菜之前,廢柴跟史哥說,「今天我要做苦瓜鑲肉」,他露出了一種強自鎮定的表情,而臉皮下的神經看得出來是微微在抽動的,這種鴨子划水,水上悠閒水下忙乎的情感,可說是層次相當豐富。話說自從我說今年要做50道料理以後,史哥一直用一種處變不驚的淡然態度面對,畢竟他的驚世老婆常常做出不合理的事情,族繁不及備載.....這倒是我第一次看他露出驚慌的神色。可能是廢柴平時給人「甚麼事情老娘做不出」的形象太過鮮明,所以史哥有了不當的聯想,果然,當我問他為什麼你的臉頰在抖,他說:「真的要做香肉嗎...?」原來我看起來是那種會一時興起做個一道香肉的狠咖,下次我說我要燉山羌他應該就會默默的幫我去找獵槍吧。
💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚
註: 史哥未來會在廢柴主婦專欄裡持續出現,是一枚舉重若輕的人物,看似不怎麼重要,但沒有他,廢柴煮的食物就要給豬吃了,人造的孽與豬何干! (憤慨) 大家都要愛護動物,支持環保。
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