廢柴主婦的50道奇怪料理- No.3 紙包不住火菜包不住肉之 膨風高麗菜肉捲

開工第一天，您也跟我一樣，腦子裝著沈沈的睡意，身上拖著重重的肥肉嗎？本來想要一開工就呈現幾道激勵人心的減肥食譜，不過轉念一想，人家都說由奢入儉難，一邊要開工一邊要減肥，未免也太讓人灰心喪志了，還讓不讓人活啊！😢還是緩一下，先從這一道健康好吃，還微微帶點殘留年味的料理開始吧。祝大家開工大吉喔! (加油! 八小時，如果說平均十分鐘打一次呵欠，只要集滿48個呵欠就可以下班了，比7-11集公仔還快!)

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在奇怪食譜展開之前容我先廢話一下。

天秤座的朋友們這時候可以跟我一起站起來吶喊：選擇困難症是全世界最可怕的疾病！自從我想要一台可以打泥的機器以後，就出現了各式各樣的選擇：1) 果汁機 2) 榨汁機 3) 食物攪拌棒 4)萬能食物調理機...這對天秤座無疑是一種折磨，心中冒出無數的疑問，比方說：選項1) 除了打果汁可以打肉嗎？ 選項2) 榨完汁以後的渣渣是不是就是可以用的泥？選項3) 這棒子看起來不乍地真能攪拌嗎？選項4) 還可以打冰沙？真的假的。....就這麼一日復一日，直到今天下定決心，還是買果汁機吧，還可以打個胡蘿蔔汁多健康呢，殊不知這就成了今天的惡夢。

回到今天的主題高麗菜卷-

【廢柴主婦的奇怪料理步驟】💢💢💢

1. 高麗菜葉盡量整片取下，清洗後放進電鍋蒸軟。

2. 洋菇，洋蔥，胡蘿蔔切丁。板豆腐切丁。

3. 為了家人健康，這次採用豬絞肉加上雞胸肉。雞胸肉的煮法要特別講一下，將一鍋水煮沸後，加入米酒，香油，白胡椒，然後關小火，雞胸肉放進去煮十分鐘（水不要大滾），之後關火再悶十分鐘，這樣煮出來的雞胸肉不柴又多汁。

4. 將步驟2.和3.放進果汁機攪拌。

5. 蒸好的高麗菜卷鋪平，內餡放在靠近根部，用卷春捲的方法捲起來。

6. 卷好的高麗菜卷放進電鍋，外鍋兩杯水，蒸到跳起來後（不是高麗菜卷跳起來，是電鍋跳起來），再悶十分鐘。

7. 蒸盤裡面的菜汁跟肉汁另外倒進雪平鍋，加入太白粉水跟清淡醬油，糖調味勾芡。

8. 最後把步驟7的勾芡汁淋在高麗菜卷上。

【廢柴就是會出錯】💢💢💢

😅請教大廚以後才知道，最好是整顆高麗菜蒸軟再剝，不然很難剝出完整的葉子。

😅果汁機可以絞肉嗎？.....很難....整個廚房像是爆炸過一樣的災難現場，還是用專業的食物調理機吧。不過我後來加了一點水，果汁機就能順利轉動了（萬幸）
😅什麼叫做『卷春捲一樣的卷法』？我自己想像就是像銀行卷硬幣一樣，卷出來還行，算了愛怎麼卷怎麼卷吧！

【廢柴主婦的垃圾話時間】💢💢💢

為什麼我做的菜份量總是這麼大？？這次的內餡攪拌完以後，整個一大鍋....高麗菜葉不夠用。於是我把剩下的內餡拿來做成漢堡排，出乎意料非常好吃，又可以當成一道料理，完美。

⤋這道最難的其實是剝出完整的高麗菜葉，如果你可以剝出一整片，恭喜你已經成功了一半。

⤋水煮雞胸肉：網路上有人會再放一根蔥進去，上次試過，還不錯，但是沒時間的話，就多加點白胡椒，腥味就可以去除。

⤋這台果汁機在哀號：我是果汁機，不要拿我來絞肉！

⤋嘰嘰歪歪慘叫以後，打出來的泥很細緻呢，有你的小綠果汁機！（飛利浦牌，非業配）

  

⤋捲起來以後挺可愛的，有點不忍心蒸你們。

⤋照例外帶去公婆家啊，公婆人真的很好，我不管煮什麼他們都說『太好吃了』，老公天生的樂觀應該就是這樣的家庭教育養成。

⤋剩下的絞肉餡可以攤開煎成漢堡排。此時我有點想去美而美上班，因為覺得自己好像天生就會煎漢堡排。

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好啦，好日子真的過到今天了喔，下周開始要來認真介紹廢柴界的減脂料理! 話說到減脂，其實也沒有甚麼驚天的秘訣，坊間那一整落的減肥書籍都可以穿越時空交給秦始皇去燒了，愛燒多少燒多少。就六字: 多運動，不要吃。真的! 但還是回到今天的邏輯: 都已經開工了，準備吃減脂料理了，還要運動? 讓不讓人活啊! 事情可以一件一件慢慢來，大家不要急，下一篇開始就是讓您瘦到媽媽驚呼，阿嬤鬼叫的廢柴減脂系列喔!👏敬請每周一與周四固定收看【廢柴主婦的奇怪料理】專欄! (不是中國民間傳說喔)