第一次看廢柴主婦專欄的朋友們可能會有點精神錯亂，感覺正在看一齣穿越劇，背景音樂還響起伍佰的Last Dance是嗎？（那首歌真好聽！）在這邊稍微為大家補充一下背景：廢柴是從2019年正式宣佈從18年的外商職場上正式退下，在家重新操持家務的一枚主婦，從什麼都不會，洗衣服會洗成全家都穿粉紅色（阿中部長一定很贊許），吸塵器拿去吸浴室的水差點電死自己，到現在勉強能做一些尚堪入目的菜色，而去年2019更是立下豪志，要在一年內做完一百到料理！不過做到第三季，大概就知道業務目標要下修了（這就是職場20年學到著主要技能），下面這篇就是去年將100道料理改成50道料理的，一篇的勉強交代緣由的文章，感覺很敷衍，不過後來還是奮起直追地把50道料理做完，越做越澎派精采，到最後火樹銀花廚藝大噴發喔！請各位繼續收看2019年50道料理回憶錄～
～～～～～～～此為時光分隔線 回到2019年～～～～～～～～
廢柴人妻的奇怪料理荒廢了整整第三季，而第三季過完就直接下修target，從一百道下修到五十道，真的是深諳business management的一種求生技巧，自己都忍不住稱讚自己了呢。至於第三季我在幹嘛，七八九月簡直像是整整過了三個月的鬼月，到底小孩子放暑假怎麼可以讓生活過的這麼驚慌，到底兒子要上小學一年級怎麼可以讓媽媽每天都過得很失措，這感覺就像大家都知道生孩子很痛，但沒有人告訴你最痛的是餵奶一樣。不過不能老是說 "因為沒人告訴我所以我不知道"，做人總是要有點知道原來如此以後趕快奮發向上的精神...總之這三個月總之除了勉強運動，做幾道菜以外，沒有甚麼連續的個人時間，加上十月初去參加了一場鐵人，以及飛了一次長程旅行，回到書桌前赫然發現第四季已經開始了還又多miss了一個月，而我要每天做一道菜才能在2019結束前做完一百道....先下修吧先下修再說!
這道菜做的時候是七月底，應該也是大兒子要來訪，前一天做好以後可以帶回娘家吃的一道菜。其實真正正宗的醉雞腿，藥材是要去中藥行配的，雞腿也要自己去骨的，不過既然這裡的主題一直是能躺著不要坐著，所以所有可以借助現成市售的工具我都用到了，實在是一道端上檯面(如果擺盤不要搞砸)大家就會馬上尊稱你為甚麼甚麼師，但其實又不難做的面子料理。大家如果有注意到標題其實是兩道菜，做法都一樣，差別只有在於要不要加藥材跟紹興酒而已，所以其實也可以為了小孩再準備一份一樣的材料，當然如果你們家的孩子並不怕酒(像我小時候一樣)，那就準備一道就好了。
【廢柴主婦的奇怪料理】【食材準備】
- - 去骨雞腿
- - 紹興酒(醉雞) 或 米酒 (水晶雞凍)
- - 燒酒雞藥材
- - 枸杞或蔥花
【廢柴主婦的奇怪料理步驟】
1. 將去骨雞腿用水清洗，鹽巴稍微搓揉以後捲成以下一條條直筒狀，放入不銹鋼餐盒。因為這個餐盒大小剛剛好就是雞腿捲起來的長度，所以我不用再處理。如果沒有這個餐盒的話，就要用鋁箔紙包成一捲或是棉繩綁好，我覺得很麻煩....所以我不能沒有這個餐盒，不要問我甚麼牌子我也忘記了。
2. 注入水和紹興酒蓋過雞腿後，上面放置燒酒雞藥包，放進電鍋裡面蒸，外鍋一杯到一杯半的水。這時候大家應該也懶得問我水跟酒的比例，反正家中大人多就酒多，家中小孩多就水多吧，如果是水晶雞凍的話就完全不加紹興酒，只加米酒跟水。
3. 蒸完以後將藥包拿出，會呈現這樣雞水交融的樣子，放涼以後放入冰箱冷藏一天後，隔天就可以取出切片裝盤了!是不是很簡單!
4. 當天擺盤上桌的是水晶雞凍，看起來相當有一回事吧，但其實失敗的地方在於不夠"雞凍"，雞凍要多的話酒水要加少一點，雞腿要選肥一點，冷藏的久一點，這樣出來會是像水晶果凍一樣彈一下彈一下的，至少網路圖片看起來是如此啦!
【廢柴主婦的垃圾話時間】
這個部落格不但荒廢了一整季，更令人髮指的是十月也快過了呢，所以縱使是下修了target還是呈現一種"百尺竿頭而竹竿略短"的局面。往後可能以兩天一篇，或是十天不寫一天寫十篇的頻率出品，請各位不要見怪，有的時候很忙不用點進來也沒關係(令人鼻酸的體貼)，這一切都是一位不會煮菜的廢柴人妻為了跑到終點的各種努力而已，因為是自己設下來的目標啊!
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