廢柴主婦的五十道奇怪料理 No. 22 黃金蜆蒜頭湯

自從開始做菜以後，密切且頻繁荼毒的對象除了自己的老公小孩，住很近人又很好的公公婆婆，再來就是娘家了。帶菜回娘家是一門大工程，新店回天母，坐捷運要好久，綠線換紅線，何況我家在一個半山腰還得換公車；若打車的話單趟沒有個6，7百塊跑不掉（比菜錢還貴）；史哥在開車的話最好了，否則我經常帶著兩個小孩拖著菜籃車花一個半鐘頭到娘家煮菜，吃完以後再拖著菜籃車以及洗乾淨的鍋子們搭捷運回家。（小孩也有記得帶回家）

昨天在家煮好三道菜後打包帶過去，史哥開車所以很方便。其實也可以在娘家廚房做，但還是在自己家廚房還是順手。其中一道菜是家父最愛喝的黃金蜆蒜頭湯。要帶湯是一個大工程，再怎麼樣密實的不鏽鋼外帶鍋多少都會溢出一點，何況湯真的很重！所以我就想出來一個妙招，先在家裡煮一滴水都不加的濃縮湯汁，再帶去天母兌水烹調。

昨天的陣仗：一排不鏽鋼鍋一字帶開

【廢柴主婦的奇怪料理步驟】

1. 準備材料：黃金蜆，蒜頭，米酒，香油。蜆買來泡清水吐沙，蒜頭剝皮。

這道菜很簡單也很困難，簡單的是材料只有新鮮的黃金蜆跟剝好的蒜頭，困難的是...蒜頭要跟蜆一樣多喝起來才夠味，而剝蒜也沒有什麼快速通關步驟，坊間的剝蒜神器全都不好用，可以跟家裡倉庫深處那什麼居家好收納八合一健身器一起丟了！剝蒜頭唯一的不二法門就是用菜刀一個個壓扁然後他們就會很好剝開，相信我。

2. 鍋底鋪好蜆，蒜頭，將米酒倒入稍稍淹過材料，因為要做濃縮湯汁所以沒有加水。放入電鍋，外鍋加兩杯水，跳起後就可以了。

3. 濃縮蜆湯真的很濃，其實蜆精就是這樣的作法而已，如果敢喝的話可以直接喝一小碗，湯頭白白的很濃郁，也很香，不怕蒜頭的人這道真是珍饈。 我先舀一了一小碗，滴點香油，加點蔥花，非常好喝。

4. 如果想喝淡一點，米酒淹過食材，再加一些水，一樣外鍋兩杯水，電鍋按下跳起。當天我把濃縮湯汁帶去天母，又加了一點米酒XDDDD，史哥一喝就讚嘆『哇這酒也太多』，家父則是什麼都沒有說的喝光以後，『有嗎？』

【廢柴主婦的垃圾話時間】

其實父母年老後，買什麼東西給他們都不一定用得到，想帶他們出去玩，常常喊怕熱怕人怕找廁所怕塞車還怕沒水喝（是出門而已不是去壯遊好嗎），尤其我爸媽是宅中之宅，平常如果不是因為要剪頭髮或是買菜可以一整週都不出門...還是做菜給他們吃最實際。而且他們真的很棒，不管我煮什麼都配兩碗尖尖的白飯吃光光。我爸會很簡單的說喔！這個讚！喔！那個讚，這個也讚那個也讚地一直讚下去，我媽則是繼續用市場定價法『這一盤在外面起碼要多少多少錢』吃到賺到來表現她的欣慰，看他們吃我煮的菜真的很療癒，再遠也要常常做菜給他們吃。