我喜歡做菜招待朋友，是這一兩年才有的嗜好，說它是嗜好真不為過，因為廢柴主婦相當樂在其中。從邀請朋友，了解朋友喜歡的菜，到研擬菜單，當天買菜，備料，煮菜，擺盤，上桌....(家裡的其餘三枚隊友則忙著把家裡整理成一般人類可以踏進來的地方)，一整天都相當忙碌。上桌之後往往一掃而空，朋友們讚不絕口，再預約下一次想吃甚麼，就是我最滿足快樂的時候。手藝可能不是絕佳，擺盤也不是很artistic，但是是因為我親手煮的，為大家準備的，所有人都吃得很開心跟放心，這就是在家請客的好處。(當然盡量請在周日隔天打掃阿姨會來)。這天是史哥的好友傑夫先生攜眷參加，這位射手座的先生也是一枚傳奇，如果我說史哥婚前婚後像中蠱一樣差超多，這位先生結婚生子後根本就人格分裂，超級Family Man 跟Super Dad。原來射手男有這樣特性請各位偽單身女性筆記，一箭射中他們的阿基里斯腱。(我覺得我的女性朋友裡單身的好像很少了←這種自由根本太令人忌妒)(整個岔題)。
這間準備的是鮮蚵豆腐煲，沙茶豬肉鍋跟蛤蠣絲瓜。
👮 鮮蚵豆腐煲的食材
- 番薯粉
- 鮮蚵
- 嫩豆腐
- 蔥，蒜，辣椒。說到辣椒，我們家只有我吃辣，所以家裡從來沒有活生生的辣椒，只有供我自己食用的辣椒醬。這跟我從小家中常備良品就是辣椒，根本天地差別。這天因為要做這道菜所以買了一整盤小辣椒，拿起來的時候心兒砰砰的跳呢，又見面了老朋友。
👮 蚵仔稍微用水沖洗，均勻沾上番薯粉。
👮 一直將我困擾不已的: 如何將雞蛋豆腐或嫩豆腐從盒子裡完整的倒出來不要缺邊缺角，某天看烹飪視頻的時候獲得了解答- 從盒底用刀子切成兩半然後倒出來，這樣都不會被盒面的包裝刮到刮破，可以切成非常完整的一小塊一小塊。有一樣困擾的朋友可以試試看。
👮 鄭重介紹廢柴廚房裡的新成員: 碎碎平安小旋風! 燈燈! 💓 只要像抽遊艇碼達那樣抽二十下，蒜頭啊辣椒啊甚麼的通通可以變成碎末，實在太方便了。從景美夜市買到那一瞬間就好想好想趕快用，這道菜極有可能是因為想用這個"ㄍㄟ絲"而做的，重點是它一點也不貴只要199喔! 重點中的重點，臉書上看到要賣399還是499，一模一樣的東西，天哪臉書的廣告費用不知道是不是抽的很重。
👮 剛剛裹過粉的蚵仔下水川燙，不要太久，一分鐘就可以撈起。這次蚵仔買的有點小，不開心，大潤發的生鮮部你們要加油。
👮 起油鍋，爆蔥，將嫩豆腐下鍋炒。
👮加入醬油，糖，少許水煮滾後，放入燙過的蚵仔。
👮 加入蒜末，辣椒末，最後用太白粉水勾芡。
👮 起鍋後灑上蔥花跟鹹鴨蛋蛋白末，完成，記得飯煮多一點這個很下飯。
👮 請客三道菜: 沙茶豬肉鍋，蛤蠣絲瓜，鮮蚵豆腐煲。
來我們家吃飯有個魔障，就是平常說自己很少吃白飯，不用了不用了的人，最後都會嫌白飯煮不夠。(我們家的男主人就是) 這天白飯又不夠了。
💃【同場加映 黃金炸芋頭】
這天的沙茶豬肉鍋裡面放了黃金炸芋頭，久煮不散，吃起來外脆裡綿，非常適合火鍋。冬天常常吃火鍋的朋友可以一次炸多一點冰起來放，想吃再加就可以。
💃芋頭塊沾蛋黃後再沾番薯粉。沾厚一點沒有關係。起油鍋下去用半煎炸的方式將表面煎成金黃色就可以起鍋。
💃 看起來香嫩酥脆，真的是黃金芋頭。
還沒結婚以前，我的身分還是女朋友的時候，大概365天裡面會有一天下廚吧! 有一天我就想做這道鮮蚵豆腐煲看看，結果本人買菜不知秤斤兩的本性還是很堅強，從以前到現在都一樣，那天我買的蚵仔太多，豆腐太少，最後做成了另一道別開生面的菜「蚵山」，不是「冷山」也不是「遠山」，是「蚵山」，那個蚵仔堆的高高的像一座山，底下是薄薄的豆腐當地基，當場讓所有人大開眼界，直說到哪都吃不到這樣的菜 (淚中帶笑)。之後不管是去外面快炒店，還是我自己說我要煮蚵料理，史哥都會像少女漫畫裡眼睛變玻璃彈珠加眨睫毛那樣:「是蚵山嗎?」那麼期待，搞得我哪天不做一下這道菜都不行，2020再看看吧! 來我家作客的朋友們想吃蚵山的也可以舉手喔。
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